Tarwi, el superalimento inca

Esta leguminosa ancestral de los Andes, llamada también chocho o tarhui, ha sido un alimento esencial desde la época incaica y tiene una destacada importancia en la salud contemporánea.

Los incas, una civilización reconocida por su destreza agrícola, cultivaron diversos superalimentos que sustentaron su imperio y dejaron un importante legado nutricional. Entre estos, el tarwi se destacó por su abundancia, adaptabilidad a las condiciones andinas y notables beneficios para la salud.

Hoy en día, el tarwi ha ganado nueva relevancia gracias a estudios modernos que confirman sus múltiples beneficios nutricionales. Esta leguminosa no solo aporta proteínas de alta calidad, hierro y ácidos grasos saludables como el omega-3, sino que también ha demostrado ser eficaz contra enfermedades contemporáneas como la anemia y la diabetes. Su capacidad para fortalecer el sistema inmune lo convierte en un alimento integral.

¿Qué es el tarwi y por qué es tan especial?

El tarwi, conocido como chocho en Ecuador y el norte del Perú, y como tarhui en el sur del Perú y Bolivia, es una leguminosa cuyo nombre científico es Lupinus mutabilis Sweet.
Lo que hace del tarwi un alimento tan especial es su excepcional perfil nutricional y los múltiples beneficios para la salud que ofrece. Con un alto contenido de proteínas, hierro, vitaminas y minerales, se destaca por su capacidad para combatir la anemia, prevenir la diabetes y fortalecer el sistema inmune. Además, su habilidad para adaptarse a diferentes condiciones agroecológicas lo convierte en un cultivo sostenible y valioso para la alimentación moderna.

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Piter Bowman

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